春季是一个气候多变的季节，豆腐是食药兼备的食物，具有益气、补虚等多方面的功效，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力，并且还有解毒作用。
豆腐滑嫩，为了烧出好看、美味的豆腐，烹饪之前可以先放在淡盐水里泡20～30分钟，再拿出来烹饪，这样就不会轻易破碎。
另外，也可将豆腐切片放入油锅里炸片刻，然后再做菜，这样也能防止豆腐碎烂。
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