厨房用具是人们生活中不可缺少的一部分，也是最重要的部分，所以对于人来说是需要注意一些问题的。特别是在厨房用具的使用上需要注意五大禁忌。

忌铁锅煮绿豆因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成玄色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特别气息，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。

忌不锈钢或铁锅熬中药因中药含有多种生物碱及各类生物化学物资，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至发生一定毒性。

忌用乌柏木或有异味的木料做菜板乌柏木含有异味和有毒物资，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制造菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物资，对健康有害。雕刻的竹筷看似美丽，但易躲污纳垢，繁殖细菌，不易清洁。

忌用各类花色瓷器盛作料作料最好以玻璃器皿艳服。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物资。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品发生污染，对人体有害。