山竹是许多人爱吃的一种水果，一般山竹可以直接剥开吃，味道新嫩可口，不仅可以直接吃，还可以和其他的食材搭配，做出美味的菜肴，山竹也可以和其他水果一起榨汁喝，味道营养丰富，那么山竹和什么榨汁好喝？山竹怎么吃更美味？

1、山竹的美味吃法

1、山竹哈密瓜汁

材料：山竹2个、哈密瓜300克。

做法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，两种材料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可。

功效：经常食用山竹哈密瓜汁可以起到益智醒脑、改善健忘的作用。

2、山竹生菜沙拉

材料：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱。

做法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净；所有材料混合拼盘，淋上沙拉酱即可。

功效：经常食用山竹生菜沙拉可以净化血液、降低胆固醇，对身体的养生保健特别有利。

3、山竹石斛生鱼汤

材料：瘦猪肉160克，黑鱼400克，玉竹40克，山药（干）20克，石斛12克，盐4克。

做法：生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干，用姜下油锅煎至微黄；淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净，淮山，玉竹切片；瘦猪肉和陈皮用水洗净；加水于瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料，候水滚起，用中火煲3小时，入细盐调味，即可饮用。

4、缤纷水果船

材料：火龙果1个，橙子1个，山竹1个，圣女果3个。

做法：在火龙果横向1/3处切开；取火龙果的大半部分，用小勺沿着边缘，将果肉与皮小心分开，用小勺将果肉挖出；火龙果果肉、橙子切块，山竹剥开外皮分瓣，圣女果切片；将所有切好的果肉装进火龙果船即可。

5、山竹双米粥

材料：山竹2个，大米30g，小米30g，冰糖适量，水适量。

做法：把煮粥所需的食材准备好；大米，小米淘洗干净放入电饭煲中，填入适量的水；山竹把外壳去掉，分成小瓣；把山竹瓣放到锅中，电饭煲通电，按稀饭功能，粥还有十分钟好的时候，放入适量的冰糖。

6、山竹樱桃沙拉

材料：樱桃150g，山竹300g，沙拉酱适量。

做法：先将山竹去厚皮，取果肉放入碗中；樱桃清洗干净后去蒂和胡；然后全部放入碗中，挤入适量沙拉酱，搅拌均匀即可。

7、蒜蓉鲜虾蒸山竹

材料：山竹250克，鲜虾250克，蒜蓉少许。

做法：山竹浸软，以果肉垫底；鲜虾用蒜蓉拌好，放上面；材料一起蒸5分钟即成。

用法：佐餐食用。

功效：润燥、清凉、解热。

山竹的果壳看似厚实，其实质地疏松，密布其间的孔隙让水分很快都贡献到空气中去了。更重要的是，果壳跟果肉的结合不是那么紧密，在果壳失水(最明显特征就是果壳变硬)的时候，果肉可是袖手旁观的。不过唇亡齿寒，那层脱水以后硬邦邦的果壳也不会像核桃壳那样保护里面的“内容”。空气从上面的空隙蜂拥而入，加上山竹果实喜欢大口大口喘气(呼吸作用，消耗糖分，并产生影响味道的酸、醛等物质)，变质的进程非常快。此外，山竹果肉中的果胶酶会把维持果肉形态的果胶破坏得一塌糊涂。在采摘之后，果胶酶就开始努力工作，活性还逐渐增强。加上外来的氧气，直到把果肉搞成黄色、锈红色，无法下咽。

2、山竹的营养功效

1、清热生津

山竹性寒凉，与榴莲搭配为夫妻果，因为吃榴莲上火，而吃山竹下火。如果口干舌燥、便秘尿黄，可食用山竹清热排毒，生津止渴。

2、止咳止呕

山竹的寒凉特质有助于改善有浓痰的热感冒咳嗽，由于其含有鞣质，对慢性肠炎、痢疾造成的腹泻有收敛止泻作用，同时对不明原因的干呕有止呕作用。

3、调节体弱

由于山竹中含有丰富的蛋白质和脂类，对集体有很好的补养作用，对病后体弱人群、营养不良人群有调节作用。

4、抗氧化

山竹中含有一种较强的抗氧化成分，目前研究发现具有增进免疫力，对抗疾病的作用，但不可过量摄入。

5、改善肤质

山竹具有很好的清热解毒功效，对于体内毒素堆积、内热旺盛引起的长痘痘、粉刺、油脂分泌旺盛等皮肤问题有很好的调节改善作用。经常吃山竹还能补充维生素、矿物质，也有利于皮肤健康。