莴笋的吃法有很多，清炒、凉拌、煮火锅…

清炒莴笋片具有开通疏利、消积下气的功效，因为清炒莴笋片中的莴笋可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利

其次，清炒莴笋片还具有利尿通乳的功效，因为莴笋有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌，对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用

除此之外，清炒莴笋丝还具有强壮机体、防癌抗癌的功效，莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌

该篇养生食谱所需食材有：

莴笋一根、大蒜、辣椒

蚝油、盐

做法：

①青笋（莴笋）去皮洗干净后切片，辣椒切圈、大蒜切末

②少许油烧至7成热，下蒜末和辣椒炒香以后下青笋片翻炒均匀再下入一勺蚝油和8克盐翻炒均匀出锅

温馨提示：

①炒的时候全场大火，这样炒出来口感好

②不能吃辣的可以不放，我这个放了也不辣，仅装饰