一般情况下，喝啤酒时别吃韭菜的原因可能是韭菜和啤酒的化合物会发生反应，可能导致中毒。

韭菜中含有大量的硫代丙醇氧化酶，而啤酒中含有亚硝酸盐。当韭菜和啤酒一起食用时，硫代丙醇氧化酶和亚硝酸盐会相互作用，产生亚硝酸酯。亚硝酸酯会干扰血液中铁元素的吸收，造成人体内铁元素缺乏。同时，亚硝酸酯还会与蛋白质结合，形成致癌物质亚硝胺。另外，啤酒和韭菜都具有利尿作用，同食可能会导致尿量过多，增加泌尿系统负担。因此，在喝啤酒的时候最好不要和韭菜一起食用，以免引起健康问题。

在饮酒后出现不适症状时，需及时前往医院进行诊治，以免延误病情，危害自身的健康。