东北毛葱指的是分蘖葱头。分蘖葱头主要在黑土地生长，具有调节血糖、抗氧化的功效，还有增强免疫力、促进消化的作用。

一、功效

1.调节血糖：分蘖葱头富含丰富的甜菜碱、维生素C、叶绿素等成分，特别是甜菜碱含量较高，有助于降低血糖水平，预防糖尿病的发生。

2.抗氧化：分蘖葱头中含有丰富的多种天然活性物质，如酚类、黄酮类等，能够起到抗氧化作用，保护身体细胞免受自由基损伤。

二、作用

1.增强免疫力：分蘖葱头富含丰富的维生素C，能有效增强人体免疫力，对于预防感冒疾病有一定的作用。

2.促进消化：分蘖葱头中含有多种的不易被消化的纤维素、果胶等有机物质，这些物质可以起到刺激肠胃蠕动、促进消化、增加肠胃液体分泌的作用。

需要注意的是，分蘖葱头虽然具有很多的好处，但同时也有一些禁忌。例如，在发热、感冒、胃炎、肠炎等疾病发作期间，尽量避免食用。如果食用后有严重症状，建议前往医院治疗。