一般情况下，山茄子秧的功效与作用包括健脾开胃、排毒养颜、降血糖等。具体分析如下：
1.健脾开胃：山茄子秧是紫草科山茄子属多年生草本植物的幼苗。因为山茄子秧中含有大量活性酶，其可以促进消化酶的分泌和吸收，能够增加胃肠的消化吸收能力。
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