中医学认为，脾胃为后天之本，是人体消化吸收和营养代谢的关键器官，影响着人体的免疫力、体力、精力等。补脾胃养五脏长肌肉的五谷之首是大米。具体内容如下：

在中药食疗中，常使用五谷杂粮来调理脾胃，促进身体健康。五谷杂粮包括大米、小麦、玉米、高粱、谷子、黄米、黑米等，其中大米被视为“五谷之首”，常被用来作为主食，因为具有易消化吸收、富含碳水化合物、低热量等特点，可以帮助补充人体所需的能量，并且不会过度刺激胃肠道。除了大米，其他的谷类食物也都有着各自的特点，比如小麦含有丰富的蛋白质和矿物质，有利于增强体力；玉米富含维生素E、不饱和脂肪酸等，可以帮助抗氧化、降低血压。建议适量食用。