一般情况下，糖尿病患者可以适量吃榆钱窝窝头。具体分析如下：

糖尿病是指血糖浓度持续或反复升高的一种慢性病，可以导致多种器官和系统的疾病。对于糖尿病患者来说，饮食管理是治疗和预防该疾病的重要措施。榆钱窝窝头是一种主要由小麦面粉、大豆粉和榆钱粉等制成的传统食品，而大豆粉含有较高的蛋白质和一定量的膳食纤维，对于控制血糖具有一定的作用。榆钱窝窝头的适宜程度对糖尿病患者来说取决于食用量。根据糖尿病患者个体化饮食管理的原则，建议糖尿病患者在饮食中适量摄入榆钱窝窝头，并根据自身情况调整食用量，保证合理的能量摄入。

因此，糖尿病患者应该根据个人情况进行量化控制，防止饮食引起的血糖波动，并加强对于饮食和运动的恰当管理，从而提高糖尿病的治疗效果和预防复发的可能性。