鹅蛋和姜蒸着吃是一种传统的中式食疗方法，有一定的保健功效。常见的好处有帮助消化、补充营养、缓解疲劳等。

1、帮助消化：姜含有较高的挥发油、姜黄素等成分，可以刺激胃肠道蠕动，促进消化吸收，增进食欲。

2、补充营养：鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，姜中含有维生素C、钾、钙、镁等营养元素。蒸着吃不仅可以保留鹅蛋和姜的营养成分，还能使其更易被人体吸收和利用。

3、缓解疲劳：鹅蛋中含有丰富的优质蛋白质和氨基酸，有助于增加体力和耐力，同时姜能够促进血液循环，缓解身体疲劳。

除以上好处外，还有其他好处，例如提高免疫力、降低血脂等。需要注意的是，胃肠道疾病、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用，孕妇、儿童等人群也需谨慎食用，以免引起身体不适。