苦瓜、西红柿榨汁的功效有降血糖、减肥瘦身、改善便秘等。具体分析如下：

1.降血糖：苦瓜中的生物活性成分能够促进胰岛素的分泌，降低血糖水平，对糖尿病患者血糖控制有帮助。

2.减肥瘦身：苦瓜和西红柿都是低热量低脂肪的食材，且具有一定的饱腹感，有助于促进新陈代谢，减轻体重。

3.改善便秘：苦瓜中的纤维素，西红柿中的果胶，有利于肠道蠕动，改善便秘情况。

除以上功效外，还有其他的可能性功效，比如抗氧化、增强免疫力、降血压等。需要注意的是，因为苦瓜、西红柿的口感较为苦涩，有些人可能无法接受。对于患有消化道疾病的人，对榨汁成分过敏的人应该慎用或避免食用苦瓜、西红柿，以免对身体造成身体不适。