糟蛋是以鸭蛋为原料，使用米糟、盐等发酵而成的食物。其功效作用有补血益气、祛湿排毒、滋润肌肤，禁忌有避免大量食用、孕妇和儿童慎食等。具体内容如下：

一、功效作用

1、补血益气：糟蛋中的米糟发酵产生的多种氨基酸有益于人体吸收，可以促进血红蛋白的合成，具有补血益气的功效。

2、祛湿排毒：米糟含有多种酶类和活性物质，可以促进肠胃蠕动和代谢，排除身体内的湿气和毒素，有一定的祛湿排毒作用。

3、滋润肌肤：糟蛋中的维生素和矿物质有助于保持皮肤的健康和滋润，也有助于修复受损肌肤。

二、禁忌

1、避免大量食用：糟蛋富含钠，属于高蛋白食物，过量食用可能会给肾脏带来负担，应适量食用。

2、孕妇和儿童慎食：孕妇和儿童身体比较特殊，最好在医生的建议下进行食用。