石斛是一种名贵的中药材，具有清热、生津、滋阴等功效，常用于治疗热病、口干舌燥等问题。通常情况下，高血压患者能用石斛泡水喝。具体分析如下：

石斛泡水对高血压患者来说是没有禁忌的，反而可以起到一定的滋阴生津、清热凉血的功效。泡水方式是先将石斛清洗干净，然后浸泡在凉开水中，加盖子用不锈钢锅煮沸30分钟即可。煮好后可加蜂蜜、红枣、枸杞等其他食材一起泡水饮用，口感甘香，营养丰富。但不可以过量饮用。

如果患者在饮用后出现不适症状，如头晕、乏力等，应尽快停止饮用，就医询问医生意见。患者在饮食方面还需注意控制盐分摄入，多吃水果和蔬菜，如苹果、香蕉等，保证有充足的营养摄入。