伤寒患者的粪便特点有外观异常、气味异常、形状异常等。具体分析如下：

1.外观异常：伤寒患者的粪便呈深褐色或绿褐色，有时与泥状便混淆，但无泥块、食物残渣等，在粪便中可能混有黏液、血液，呈现为黏稠状。

2.气味异常：粪便带有臭味，具有特殊气味，有时被形容为果酸味、苹果味。

3.形状异常：患者的粪便干结不易、质硬，常呈细条或中等大小的压缩型粪便。

除以上相对常见特点外，还有其他方面的特点，如粪便破碎性、尿液偏黄、尿液异味等。建议及时前往医院进行检查，明确病因后进行针对性治疗。如果确诊为伤寒，还需在医生的指导下使用阿奇霉素分散片、注射用头孢曲松钠等药物。