薄荷、山楂泡水的功效有促进消化、缓解疲劳、镇静助眠等。具体分析如下：

1.促进消化：山楂本身就是一种能够促进消化的食物，加上薄荷的清新味道，可以刺激口腔和胃部，帮助消化，缓解胃部不适。

2.缓解疲劳：薄荷的香气可以提神醒脑，缓解疲劳感，使身体处于清爽、舒适状态。

3.镇静助眠：薄荷山楂泡水的香气可以有助于放松情绪，缓解压力，让人心情愉悦，从而提高睡眠质量。

除以上功效外，还有其他功效，如减肥瘦身、防止口臭、降低血脂等。不过，消化不良者、胃肠功能不佳者不能饮用薄荷、山楂泡水。如果过量饮用，容易导致烦躁、失眠等症状出现。如果出现身体不适，还需及时就医。