蜈蚣炒鸡蛋是一道特色菜品，其中蜈蚣是一种中药，鸡蛋是营养丰富的食物。吃了蜈蚣炒鸡蛋的作用是补肾壮阳、提高免疫力、补血养颜等。

1、补肾壮阳：传统中医认为，蜈蚣炒鸡蛋可以滋补肾阳，有助于改善男性阳痿、早泄等症状。

2、提高免疫力：蜈蚣炒鸡蛋中富含蛋白质、维生素等多种营养物质，适量食用就有助于提高人体免疫力。

3、补血养颜：蜈蚣炒鸡蛋中还富含铁元素，可以提高人体造血功能，有助于补血养颜。

除了以上作用外，还有其他作用，比如止血生肌、调节血脂、改善贫血。建议在医生的指导下食用蜈蚣炒鸡蛋，如果食用后出现身体不适，应该及时前往医院治疗。