脂肪瘤是一种常见的软组织肿瘤，通常是皮下组织、肌肉、骨骼中产生的肿瘤。脂肪瘤割了又长出来了，可能是不良生活习惯、切除不干净、手术操作不当等原因引起的。

1、不良生活习惯：部分不良的生活习惯，如不健康的饮食习惯、缺乏运动、睡眠不足等，可能会导致免疫系统失调，这可能会增加脂肪瘤复发的风险。

2、切除不干净：如果手术过程中没有彻底切除脂肪瘤或者没有切除周围的异常组织，就可能在手术后导致脂肪瘤再次长出。

3、手术操作不当：如果在第一次的切除手术中，因为不当的操作破坏周围的正常组织，创造了有利于脂肪瘤再生的环境，或者手术后对患处的护理不当，都可能导致脂肪瘤复发。

除了上述常见的原因外，还可能是其他因素引起的，如免疫系统失调、感染病毒、存在其他肿瘤疾病。如果情况严重，建议及时治疗。