高压180mmHg低压110mmHg属于高血压的范畴。通常情况下，高压180mmHg低压110mmHg吃药降不下来可以通过注意饮食、增加药物剂量、手术治疗等方式处理。具体分析如下：

1、注意饮食：高血压患者应避免食用过咸、高脂、高糖和高胆固醇食物，如肥肉、动物内脏等，保持良好的饮食习惯。

2、增加药物剂量：可遵循医生的建议，在确定有必要增加药物剂量的情况下，增加药物用量和时效。

3、手术治疗：如果口服药物和其他方法无法控制高血压的情况下，可能需要通过血管扩张术、介入手术等手术方法来干预。

除以上方式外，还可以通过一些其他方法，如适量锻炼、检查并治疗合并症、联合用药。患者需要定期检查和治疗，如果血压一直无法降低，建议及时就医。