苯乙醇是一种具有芳香味道的有机化合物，其功效与作用包括改善食物口感、皮肤保湿、抗氧化等。具体分析如下：

1.改善食物口感：苯乙醇主要存在于桃子、梨子、杏仁等天然植物中，其具有浓厚的香味，所以经常被用作食用香料，可改善食物口感，增添食物香味。

2.皮肤保湿：苯乙醇具有较好的渗透性、保湿性，其对皮肤具有舒缓、保湿的作用，可以增强皮肤屏障。

3.抗氧化：苯乙醇具有保护细胞的功效，可以降低自由基对人体细胞的损伤，所以能够起到抗氧化、改善肤质的作用。

除以上功效与作用外，还可能有其他功效与作用，比如保护神经、抗炎、抗菌等。需要注意的是，苯乙醇也具有一定的刺激性，不可过度使用，若是使用后机体出现不适，需要及时就医。