花胶一般指鱼肚。鱼肚和燕窝均为高级食材，在烹饪和食用上都有一定的要求。鱼肚、燕窝一起炖的功效有滋阴润肺、美容养颜、提高免疫力、促进身体健康。具体分析如下：

1.滋阴润肺：鱼肚和燕窝都被视为滋阴润肺的食材，其组合食用可以起到更好的效果。通常对于肺虚体弱、干咳无痰等呼吸系统问题的人群有益。

2.美容养颜：燕窝含有丰富的胶原蛋白和营养成分，能够改善皮肤质地，保湿滋润、减少皱纹；而鱼肚中富含胶原蛋白和天然黑色素，能够保护皮肤、改善肤色，具有抗衰老的功效。

3.提高免疫力：鱼肚和燕窝中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有提高免疫力、增强体质的功效。

4.促进身体健康：鱼肚和燕窝中含有丰富的营养物质，如鱼胶原蛋白、燕窝蛋白、矿物质、氨基酸等，能够促进人体健康。

需要注意的是，使用食材和调味品都需要规范，否则会影响到味道和功效。在使用时也需要注意适量，否则可能会对身体造成不良影响。建议在医生或营养师的建议下合理使用。