碳水通常是指碳水化合物，一吃碳水化合物体重马上就上去，可能与摄入量过多、缺乏运动、长期节食等因素有关，一般可结合原因采取改善措施。

1.摄入量过多：碳水化合物进入身体后，会水解为葡萄糖。如果摄入的碳水化合物过多，葡萄糖得不到及时消耗，可能转化为脂肪囤积在身体中，从而导致体重上升。因此，在平时应对碳水化合物的摄入量进行控制，适量吃馒头、米饭等食物，通常有助于身体健康。

2.缺乏运动：如果在平时缺乏运动，也可能导致身体补充碳水化合物后体重快速上升。此时一般可以通过慢跑、跳绳等运动促进热量的消耗，从而控制体重。

3.长期节食：如果长期节食，可能导致在补充碳水化合物后，身体快速囤积热量，并引起上述情况。在平时，应尽量避免节食，每天适量补充优质的碳水化合物，同时配合运动管理，通常对身体有好处。

除以上相对常见原因外，还有其他的可能性原因，比如内分泌失调、肥胖症、库欣综合征等。如果需要对体重进行控制，应前往医院，在医生指导下采取正确的方法。切勿过度节食，以免影响身体健康。