一般情况下，萎缩性胃炎是一种慢性胃病，常伴有消化不良、胃痛、食欲不振等症状。萎缩性胃炎患者能吃桑葚，但要避免大量食用，以免引发不适症状。具体情况如下：

桑葚是一种营养丰富的水果，富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂等营养成分。桑葚中还含有花青素、类黄酮等物质，此类物质具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损伤。此外，桑葚中还含有较多的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘和排便不畅等问题，萎缩性胃炎患者可适量食用。

桑葚虽然营养丰富，但是其中的果酸和鞣酸含量较高，可能会对胃黏膜产生一定的刺激。因此，对于萎缩性胃炎患者来说，食用桑葚需要注意适量，建议在饭后或者加工后再食用，以减轻刺激性。此外，如果患者已经出现消化不良、胃痛等不适症状，建议暂时避免食用桑葚。

如果患者出现其他不适症状，建议及时就医治疗，以免贻误病情。