一般情况下，血脂高患者能吃水煮鸡蛋，但需注意适量。

血脂是指血浆中的中性脂肪，也是生命细胞的基础代谢必需物质，通过对血脂的监测，可以评估心血管疾病的风险。煮鸡蛋中含有蛋白质、维生素和矿物质，能较好的为人体补充营养，血脂高的患者可以适量吃。每天吃一个鸡蛋是没有影响的，但如果患者的胆固醇偏高，就需要注意蛋黄的摄入量，最好不要超过一个。在日常生活中，血脂高的患者应少吃胆固醇高、油腻、脂肪多的食物，适当增加运动量，戒烟戒酒，可以帮助降低血脂，有助于身体健康。

如果身体出现不适症状，建议尽快前往医院就诊。