一般情况下，胆囊切除手术后不能吃生姜。具体分析如下：

胆囊切除手术是指对出现病变的胆囊进行切除，是一种常见的胆道外科手术。进行过胆囊切除手术的患者应做好术后的保养工作，在日常饮食中应尽量保持清淡，多吃维生素含量高、蛋白质丰富的食物，如鱼类、豆制品、玉米、红薯等，尽量少吃辛辣、油腻、刺激的食物，避免因为胆汁分泌不足，造成腹痛、腹泻等情况。生姜属于辛辣刺激的食物，所以胆囊切除手术后应尽量避免食用。除了饮食以外，做了胆囊切除手术的患者在日常生活中还应注意保持作息规律，适当增加户外锻炼，提高身体免疫力，还需做到戒烟戒酒，以免对病情产生影响。

如果身体出现不适症状，建议尽快前往医院就诊。