通常情况下，胆囊炎患者能适量吃鸡蛋羹。具体分析如下：

胆囊炎可能是感染、代谢异常、胆道梗阻等因素引起的，常见症状有疼痛、恶心、呕吐、厌食等。如果出现身体不适，还需及时前往医院消化内科就诊。如果确诊为该疾病，患者可以在医生的建议下使用盐酸克林霉素片、熊去氧胆酸片等药物进行治疗。患者平时通常可以适量吃鸡蛋羹，不会对身体造成不良影响。鸡蛋羹是由鸡蛋制成的一道家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，可以起到健脑益智、保护肝脏、美容护肤等作用。但患者不宜过量食用鸡蛋羹，容易加重胃肠消化负担，不利于身体恢复。在食用鸡蛋羹后，还需调整自身饮食结构，避免摄入其他蛋类食物，以免身体进补过度。