煎饼综合征你听说过吗？早餐来一个煎饼是很多上班族人的选择，但是也有些人吃了煎饼就过敏，那么，煎饼综合征是什么疾病？煎饼综合症的诱因是什么？下面微尚健道网小编就带来介绍。

煎饼综合征是什么疾病

煎饼作为兼具营养和美味的经典早餐深受上班族的欢迎，但因为吃煎饼导致的"煎饼综合征"你听说过吗?

煎饼综合征(pancake syndrome)，这是指因摄入煎饼以及其他面粉制成的食品，而引起的一系列严重过敏症状，包括喷嚏、流涕、咳嗽、喘息、面部和/或喉部血管性水肿、呼吸困难、皮疹等，也称口腔-尘螨严重过敏反应，这是一种罕见的严重过敏反应。

煎饼综合征本质上是因为患者进食煎饼等食品时，大量摄入了螨及螨的致敏成分。

尘螨是常见的吸入性过敏原，对尘螨过敏的患者很多，通常表现为过敏性鼻炎、过敏性哮喘和皮肤过敏等相关症状，而对尘螨过敏引起的食物过敏相对不多见。但是当对尘螨过敏的人群摄入大量螨过敏原时，也可引发严重过敏反应，甚至休克。

因为温暖潮湿的环境更适宜螨的繁殖，因此热带和亚热带地区煎饼综合征的患病率更高。患者进食用小米和玉米粉制成的食物，尤其是煎饼，是最常见的诱因，因此得名煎饼综合征。

煎饼综合症的诱因是什么

煎饼综合症的名字挺招笑，但它不但致敏，还可能致命。在吃了受到螨虫污染的食物，比如披萨、意面、面包，尤其是煎饼果子之后的半个小时-4个小时左右，你就有可能出现严重的过敏反应。

最常见的诱因是被尘螨污染的小麦面粉制作的食物，虽被称为煎饼综合征，其他食物如甜甜圈、披萨底、日本煎饼(如大阪烧)、烤饼、海绵蛋糕等均可为诱因。相比于新鲜面粉，存放时间久的面粉更容易诱发进食螨诱发的严重过敏反应。尘螨和仓储螨均可诱发进食螨诱发的严重过敏反应，其中包括：户尘螨、粉尘螨、热带无爪螨、弗氏无爪螨、椭圆食粉螨、棉兰皱皮螨、害嗜鳞螨、腐食酪螨等。由于大多为加热后的食物所致，考虑可能耐热的尘螨变应原组分诱发。

煎饼综合征是一种严重的过敏反应，稍有不慎可危及生命。因此，除了发病时及时就诊和对症治疗外，预防发病是非常重要的。

预防煎饼综合症的最好方法就是把面粉等容易长螨虫的食物储存在低温干燥的环境里，让螨虫们感到凌冬将至，这样才能有效拖延螨虫的交配、生娃和拉屎的节奏。

预防螨虫污染食物的原材料(如面粉、玉米粉、小米等);其次，避免进食螨污染的食物。可通过缩短包装面粉的保质期，缩短面粉的贮存期，将面粉存放在密闭的玻璃容器或塑料容器中，保持适宜的室内温度及湿度，室内清洁，定期室内除螨等来减少面粉被污染的几率，进而减少煎饼综合征的发病。

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