一、肥胖的原理

肥胖的根本原因是能量摄入超过能量消耗。热量来源于摄入食物中的供能物质：蛋白质(4kcal/g)，脂肪(9kcal/g)，碳水化合物(4kcal/g)，热量消耗主要由三方面：基础代谢，身体活动和食物热效应。减肥的中心在于使热量达到负平衡(热量摄入量小于热量消耗量)。基础代谢的高低主要与人体的营养状况和饮食习惯有关，因此过午不食实质上是一种非常有害的减肥方法。身体活动量与运动量并非一个概念，科学研究表明，大强度运动不利于减肥。食物热效应一般为2~3小时，这是很多的减肥专家所说，少食多餐有益减肥的理论依据。所有减肥方法均是直接或间接围绕热量为中心，有效指标为减少热量，健康指标为保护基础代谢，持续指标为食欲控制中的饱腹感和满足感。

二、如何节食减肥

(1)尽量少吃油腻的食物，多吃一些水果和青莱。

(2)进餐以前大约半个小时吃一些水果，因为水果含果糖，能减少人体对脂肪性食物的要求。

(3)每天饭前喝一杯水，这样可以降低食欲，每天至少6杯水，不仅能起到减肥的效果，而且还能美容。但是有一点要小心，不宜饮用反复烧开的水，因为开水中含有一定量的亚硝酸盐，如果反复烧开，水中的亚硝酸盐就会增高。亚硝酸盐是一种强烈的血液毒，大量进人体内后，能将血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁，使血液失去携氧功能，导致人体缺氧窒息。亚硝酸盐还可在胃内与胺类物质起反应生成来亚硝胺〔强致癌物)。因此，千万不要饮用反复烧开的水。

(4)吃饭的过程中，要细嚼慢咽，这样有利于人体吸收，而且可以减少进食量。

(5)饭后的运动也很重要，进餐以后消化一小时再进行运动，切勿饭后马上运动，这样会增加胃肠的蠕动，影响俏化:也切忌空腹运动，因为空腹时运动.燃烧的卡路里较少.而且还会增加食欲。

三、绝食减肥为何会反弹

1，从医学的角度讲是这样，不过也看你自身的情况，如果你已经很长时间不吃饭了，或者你吃的食物里热量不足以提供你身体运动所需要的能量和热量脂肪就可能提前分解!当然最好是在空腹的时候运动，我一般下午4点到5点左右运动，然后晚上少吃点饭，多吃水果，因为水果也会有胃胀的感觉但是没有热量之韩少部分的糖很容易被人体吸收，对身体无害而且减肥!

2.运动减肥消耗大量的脂肪但是而且肌纤维会随着运动的强度增粗增长，所以运动减肥后体重减少的使很多，但是外表瘦得很明显，因为同样重的肌肉和脂肪体积比是1：3，节食减肥是通过分解体内脂肪维持正常的身体机能，所以减肥后很动情况都是身体状况不太好，因为节食减肥肌纤维并不增粗增长所以很容易产生桔皮现象!

3.运动减肥的反弹是因为运动后比不运动吃得多，当你减肥结束后这一情况会持续一段时间，稍不注意就会增加体重，这和运动员退役以后很多都发福道理是一样的，节食减肥是因为体内摄取的热量持续减少，而提供人体所需的热量值也会较少，当你减肥结束后，维持你机体的热量比没有减肥之前少了很多，而这些你自己是不知道的，所以稍微增加热量得摄取，就会出现热量过剩导致脂肪的形成从而反弹。

四、怎样防止绝食减肥反弹

避免额外的饮食

要坚持一日三餐，不论是从健康来说，还是减肥瘦身，每天三餐既能补充营养，均衡饮食，又能避免过多的摄入。

那么三餐中要怎么吃呢?选择丰富的蔬菜，加上脂质较少的肉类食物，然后搭配茶色的谷物类食品，这样就最完美了。茶色谷物如玄米、全麦面包等，都比精制的白色谷物食品含有更多的纤维素，提升饱腹感。当你在正餐中吃饱了，并且每顿之间相隔的时间不会太长的话，那么就能轻松的改掉吃零食的坏习惯

不要省去早餐

吃好早餐，能轻松驾驭一整天的饮食生活。如果不吃早餐，就会增加空腹的时间，随之午餐、晚饭的食量就会在不知不觉间增加。

早上刚起来的时候，可能不怎么觉得饿，有可能只是刚醒来没什么胃口，体内的机能还未完全苏醒，不如你喝杯温水，启动体内机能，然后拉伸一下身体，那么你就慢慢想要吃点什么了。早上最好多吃点，晚上就能相对地减少食量了。

吃饭的时候集中精神

吃饭的时候，就好好地坐在餐桌前，花点时间慢慢进食，充分咀嚼。小时后长辈们都说专心吃饭是一种礼仪，其实这不仅仅是礼仪那么简单，还是一种可以让你瘦下去的饮食减肥方法。尽量养成慢食主义，每顿正餐花15-30分钟的时间，这才能充分刺激饱腹中枢，让脑部发出“饱了”的信息，这样就能避免伪食欲了。

多喝水每天促排毒

多摄入水分，能促进体内的循环，将毒素液体化后分泌出来，随之排出体外。当然新陈代谢也是很重要的，你还需要激活代谢力，让效率提升，之后排水就更顺畅，能有效解决排毒和水肿问题。而且水分的卡路里为零，绝对是你减肥时最好的饮品。