脂肪虽然在我们体内发挥着重要作用，但如果不加控制，身体内的脂肪供应一般还是供大于求的，所以我们要多在“节源”上面下功夫，保证脂肪的摄入适量、科学、健康。我国的营养专家建议，成年人每天摄入的脂肪应在５０￣８０　克之间。

睡前喝牛奶：
　　
晚餐减少１／３　的进食量，然后在睡前１￣２　个小时喝杯酸奶或牛奶。牛奶中的钙可以帮助脂肪分解，身体散热，从而减少体内的脂肪储备。这样不但可以控制食量，而且摄入了充足的钙，有助于控制体重和脂肪。选择有机食物：有机食品没有化学污染，大大减少了体内荷尔蒙受扰乱的几率，可以平衡身体脂肪的含量。

少放油：
　　
控油最根本的办法是做菜时少放油，我们一天的用油量最好控制在大约４０　克。营养学家提供了一个计算油脂摄入量的参数：每天油脂摄入量每公斤体重维持在１￣２　克，包括炒菜里的油和各种食物中的油脂。